微波爐的結(jié)構(gòu)及工作原理

車(chē)載微波爐是安裝在車(chē)內(nèi)利用微波烹飪食物的車(chē)載裝置。

該裝置具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、體積小、攜帶方便、使用可靠的特點(diǎn)。

車(chē)載微波爐的結(jié)構(gòu)車(chē)載微波爐由爐腔、爐門(mén)、磁控管、電路等組成。磁控管是微波爐的心臟，微波能量由它產(chǎn)生和發(fā)射。磁控管工作時(shí)需要高脈動(dòng)DC陽(yáng)極電壓和3~4V的陰極電壓。由高壓變壓器、高壓電容和高壓二極管組成的倍壓整流電路為磁控管提供了滿(mǎn)足上述要求的工作電壓。高壓變壓器一次繞組與微波爐電源進(jìn)線(xiàn)之間的電路為低壓電路，主要包括保險(xiǎn)絲、熱斷路器保護(hù)開(kāi)關(guān)、聯(lián)鎖微動(dòng)開(kāi)關(guān)、照明燈、定時(shí)器和分電器開(kāi)關(guān)、風(fēng)扇電機(jī)等。車(chē)載微波爐的工作原理

微波是一種頻率極高的電磁波，照射在理想的導(dǎo)電金屬表面會(huì)發(fā)生全反射。在被照射的介質(zhì)表面，有一小部分被反射，而大部分可以穿透介質(zhì)，逐漸被內(nèi)部的介質(zhì)吸收，轉(zhuǎn)化為熱能。微波爐就是利用微波的這些特性制造的。

車(chē)載微波爐工作時(shí)，首先通過(guò)高頻將車(chē)載電池12V的低壓直接升壓到4000V，然后驅(qū)動(dòng)磁控管發(fā)射微波烹飪食物。微波烹飪食物的基礎(chǔ)是微波加熱介質(zhì)，介質(zhì)分子可分為極性分子和非極性分子。極性分子的正負(fù)電荷中心不重合，兩者之間有一段距離，可以等效為電偶極子。在外電場(chǎng)的作用下，雜亂無(wú)章的極性分子沿著外電場(chǎng)的方向轉(zhuǎn)動(dòng)，導(dǎo)致極化的轉(zhuǎn)向。如果外電場(chǎng)是交變的，那么極性分子的方向會(huì)隨著電場(chǎng)的變化而變化。在這個(gè)過(guò)程中，由于分子之間的碰撞，電能會(huì)轉(zhuǎn)化為分子的動(dòng)能，再轉(zhuǎn)化為熱能，從而將物體的溫度升高。由此可見(jiàn)，交變電場(chǎng)容易加熱由極性分子組成的物體。

微波加熱不同于通常的加熱方法。通常的加熱方法是有高溫?zé)嵩础Ｍㄟ^(guò)輻射和傳導(dǎo)，先加熱物體表面，然后通過(guò)傳導(dǎo)和對(duì)流逐漸加熱到物體內(nèi)部的深度，所以加熱速度很慢。微波爐加熱是用磁控管產(chǎn)生微波，然后將微波照射到一個(gè)空的盒子上，盒子的六面是金屬的。當(dāng)食物放入盒中時(shí)，微波在盒壁上來(lái)回反射，同時(shí)從四面八方滲透到熟食中，對(duì)食物進(jìn)行加熱。箱壁不吸收微波，只加熱箱內(nèi)的容器和食物，效率高，速度快。由于加熱速度快，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)幾乎沒(méi)有損害。