添加劑該使用嗎

添加劑該使用，但需合理、合規。添加劑并非洪水猛獸，在規定范圍內使用能帶來諸多益處，比如植物油添加抗氧化劑可延緩氧化，果凍中的膠類在適量使用下對人體可能有益。不過，問題往往出在濫用、錯用和違法使用上。無論是家庭自制食品，還是餐飲服務單位，都應嚴格按照標準謹慎使用，以保障食品安全與健康。

對于家庭自制食品而言，不建議隨意使用添加劑。若確實有需求，務必選擇符合標準的添加劑，并嚴格依照規定用量小心使用。因為一旦使用不當，不僅無法達到預期效果，還可能給家人健康帶來潛在風險。

餐飲服務單位更應承擔起相應責任。北京烹飪協會等聯合發布倡議書，倡議全市餐飲服務單位合理、合規使用添加劑，非必要不添加。這是對消費者負責的態度。餐飲單位要遵循“明廚亮灶”要求，制定完善的添加劑管理制度，從原料準入到菜品出品，每一個環節都嚴格把關，建立追查溯源機制，讓消費者吃得放心。

從消費者角度來說，也需要提高自我保護意識。雖然添加劑在正常使用下是安全的，但還是應盡量少吃工業化添加劑食品、顏色過于鮮艷的食品、腌炸熏烤食品以及罐頭食品等。這些食品可能含有較多添加劑，長期大量食用可能對健康產生不利影響。

總之，添加劑的使用是一把雙刃劍。合理、合規使用，能為我們的生活帶來便利和好處；而一旦濫用，就可能危及健康。企業、消費者都要承擔起各自的責任，企業嚴格遵守標準，消費者增強自我保護意識，共同營造安全的食品環境，讓添加劑更好地服務于生活。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯網）